茉莉酸甲酯在果蔬采后冷害控制中的应用研究进展

周靖翔, 闵德栋, 李娇卓, 艾雯, 张新华*, 李富军*, 李晓安, 郭衍银
山东理工大学农业工程与食品科学学院, 山东淄博255000

通信作者:张新华;E-mail: 张新华(zxh@sdut.edu.cn)、李富军(lifujun@sdut.edu.cn)

摘 要:

低温贮藏是维持果蔬采后品质的重要措施, 但许多热带、亚热带果蔬在低温冷藏过程中易出现冷害现象, 严重影响果蔬的采后品质。茉莉酸甲酯(MeJA)作为一种天然的植物内源性激素, 在缓解采后果蔬低温贮藏过程中冷害发生方面的作用已被广泛研究。本文综述了近年来MeJA在调控果蔬冷害中的研究进展, 分析了其缓解果蔬采后冷害发生的作用机制及应用形式, 并讨论了其在果蔬冷害控制中的应用前景和未来的研究方向, 以期为MeJA在果蔬采后冷害控制中的深入研究及推广应用提供参考。

关键词:茉莉酸甲酯; 冷害; 采后; 果蔬; 作用机制; 应用形式

收稿:2019-04-01   修定:2019-08-26

资助:国家自然科学基金(31772024)

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